Ostfriesland kocht

Description

von Karin Kramer. – Am Abend vor der Zubereitung 500 Gramm Bohnen vom Band streifen und mehrmals waschen. Das ist der erste Zubereitungsschritt für das ostfriesische Traditionsgericht Updrögt Bohnen. Aber wer hat denn heutzutage noch Bohnen zum Trocknen über dem Herd hängen? Aus den meisten Küchen der Region sind die Bohntjebänder schon lange verschwunden. Dennoch ist der gehaltvolle Eintopf immer noch aktuell und immer wieder lecker. Ostfriesische Küche – moderne Küche.